IN QUESTO LOCALE si utilizza farina coltivata a
CAVALLINO-TREPORTI
Questa farina nasce dal desiderio del titolare dell’Azienda Agricola Scarpi
Francesco e della sua famiglia di produrre in maniera naturale e senza l’uso di
insetticidi e diserbanti, uno dei prodotti più presente nella dieta mediterranea:
la farina.
UNA FARINA FATTA COME UNA VOLTA: Macinatura lenta a pietra, dove i
suoi sapori e i suoi elementi nutritivi vengono preservati grazie a questa antica
tecnica ottenendo una farina di alta qualità che mantiene al suo interno tutte
le fi bre e le vitamine del grano.
Un impasto realizzato con farina contenente il germe di grano come la nostra
è più buono, più fragrante, più digeribile, aumenta le difese immunitarie
dell’organismo, ha un’azione riequilibrante sul metabolismo, rallenta
l’invecchiamento, giova alla salute, alla vita e perfi no all’umore.