LA LOCANDA ZANELLA AL “CONCORSO MONDIALE GASTRONOMIA
È l’unico chef italiano a partecipare, ad invito, al terzo “Festival en Lumière” (Festival della luce) di Toronto e di Montreal in Canada, abbinato al “Concorso Mondiale di Gastronomia”. È Luca Mavaracchio, 40 anni, treportino, titolare con il fratello Renzo, della storica Trattoria Zanella di Treporti, proviene dalla prestigiosa scuola delle cucine dell’Harris Bar di Arrigo Cipriani e del Gritti in Venezia. Ha lavorato a “Les Saliers” nel Principato di Monaco, e nella catena dei ristoranti superstellati di Pino Longo a New York. Una lunga scuola applicata poi, con successo, nei 14 anni di gestione della “Locanda Cipriani” di Torcello. Il concorso ha la durata di una settimana, e inizierà domani martedì. Vi partecipano, ad invito come si è detto, 44 cuochi super stellati, provenienti da ogni angolo del mondo, selezionati dal preposto Comitato organizzatore, unico per le due metropoli Nord-Americane. Ciascun cuoco prenderà “possesso” di un ristorante, già assegnatogli dall’organizzazione. Quello di Luca Mavaracchio è il ristorante italo- canadese “Buonanotte”, ritenuto il numero uno di Montreal.
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