La vita scorre alla Locanda Zanella
tanti momenti di gioia e di gran cucina, 25 anni di soddisfazioni e riconoscimenti!
tanti momenti di gioia e di gran cucina, 25 anni di soddisfazioni e riconoscimenti!
RENZO E LUCA, due ragazzi, due fratelli, tanta poca voglia di studiare, ma molta di lavorare. Severino, il Neni, il padre, ha un sogno e cioè di aprire un ristorante con i due figli. A 13 anni Renzo va ad aiutare uno zio che ha un ristorante e, colpo di fulmine, si innamora della cucina, si innamora così tanto che vuole fare la scuola alberghiera, peccato che la più vicina sia molto molto lontana. Così a 14 anni gli tocca andare a studiare “in tanta maeora”.
Il Neni vede che i figli sono appassionati di questo lavoro e dunque li porta a farsi le ossa da Celestino Giacomello titolare della rinomata Locanda Cipriani di Torcello, considerata una pietra miliare della cucina di Cavallino Treporti e di Venezia. Una bella occasione per quelle teste dure di Luca e Renzo, che non se la fanno scappare. In poco tempo si fanno valere così tanto che il manager della locanda li manda in giro per il mondo a farsi esperienza internazionale. Nonostante avessero viaggiato il mondo a casa era sempre il solito, svuotare un carro di letame era una festa!
Era il 1982 e il Neni muore in un incidente in moto. Renzo e Luca vogliono continuare il sogno del padre. Fanno il salto e prendono un posto tutto loro. Era il 1990 e il Pupi, il loro primo ristorante, era una pizzeria. Troppo stretto per loro, teste dure sì, ma con una gran voglia di esprimersi e mettere in pratica tutto quello che avevano imparato in cucina.
Dopo 6 anni alla pizzeria cambiano e prendono la Locanda Zanella. Tutti gli amici dicono che non è un buon affare, troppe precenti gestioni andate male. Teste dure le loro, oggi in questo posto si mangia il miglior pesce della laguna, una cucina semplice e vera che parte dalla tradizione verace di Treporti e Cavallino, ma che Renzo e Luca sanno tenere al passo con i tempi. Marco, il figlio di Renzo, ottimo sommelier, vi consiglierà sempre l’ombra giusta e terrà sempre alta la tradizione della Locanda Zanella anche quando le due “teste dure” di Renzo e Luca decideranno di mollare, ….se mai succederà!!!
anni di esperienza
cuochi
camerieri
clienti all’anno
gestione della Locanda Zanella